31

Зачем снимать пенку с варенья во время варки?
0

Автор вопроса: Lara 01
5 месяцев 26 дней
         
         
15

Лично я снимаю, чтобы её съесть. Она очень вкусная.    

14

При варке варенья образуется пенка, называемая кулинарной. Это побочный продукт варки, состоящий из экстрактов, белков, эфиров и мелкого мусора из плодов и сахара, а так же пузырьков кислорода. Снимать пенку необязательно, но это снятие  делает само варенье более прозрачным и душистым. А также увеличивает срок хранения варенья: от мусора и кислорода варенье может забродить.